*สูตรเหมาะสำหรับผัด
เป็นอาหารพื้นเมืองของชาวจีนเชื้อสายฮกเกี้ยนในจังหวัดภูเก็ต หมี่สั่วทำจากแป้งข้าวเจ้า ตากจนแห้ง มีรสเค็มนำมาใช้ปรุงเป็นผัดหมี่สั่ว

ส่วนประกอบ : แป้งสาลี 95% , น้ำ 4% , เกลือ 1%
วิธีทำ : ต้มน้ำให้เดือด แล้วนำหมี่สั่วลงไปลวกให้พอสุกแล้วยกขึ้นทันที ราดด้วยน้ำเย็น ใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นให้ปรุงเครื่องด้วยการผัดเนื้อหมู ไก่ หรือกุ้ง ด้วยเครื่องปรุงรสต่างๆให้สุก แล้วจึงใส่เส้นหมี่ลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว

ผลิตภัณฑ์อื่นๆภายใต้แบรนด์ หมี่สั่ว (ตรานกนางแอ่น) ภูเก็ต